マクロビオティックで推奨(すいしょう)されている食事法(しょくじほう)の一つ(ひとつ)に、主食(しゅしょく)を玄米(げんまい)とするということがあります。食材(しょくざい)をすべて丸ごと(まるごと)使い切る(つかいきる)というのが、マクロビオティックの基本(きほん)理念(りねん)の一つ(ひとつ)ですから、ご飯(ごはん)も精米(せいまい)されたお米(おこめ)ではなく、玄米(げんまい)のままが一番(いちばん)ということになるのでしょう。玄米(げんまい)は白米(はくまい)と比べる(くらべる)ととてもビタミンや食物(しょくもつ)繊維(せんい)が豊富(ほうふ)ですが、炭水化物(たんすいかぶつ)やカロリーが少ない(すくない)ため、ダイエットには向い(むい)た食品(しょくひん)です。玄米(げんまい)については、農薬(のうやく)などが糠(ぬか)の部分(ぶぶん)に残って(のこって)いて、白米(はくまい)より危険(きけん)だといわれる人(ひと)もいますが、残留(ざんりゅう)農薬(のうやく)の検査(けんさ)は玄米(げんまい)のままで行われ(おこなわれ)ているので、普通(ふつう)の玄米(げんまい)でも全く(まったく)問題(もんだい)となることはありません。ただ、低農薬(ていのうやく)や有機(ゆうき)農法(のうほう)の玄米(げんまい)のほうが、安心(あんしん)して、しかもおいしく食べ(たべ)られることが多い(おおい)ので、マクロビオティックではそういったものを用いる(もちいる)とよいとされています。お米屋(よねや)さんやネット上(じょう)の通販(つうはん)などでは、こだわりの玄米(げんまい)がたくさん販売(はんばい)されているので、いろいろと試し(ためし)てみて、自分(じぶん)がおいしいと思える(おもえる)玄米(げんまい)を探す(さがす)と良い(よい)でしょう。また、玄米(げんまい)は炊く(たく)のが難しい(むずかしい)ともいわれています。玄米(げんまい)は一般的(いっぱんてき)に圧力鍋(あつりょくなべ)で炊く(たく)のが良い(よい)とされていますが、圧力鍋(あつりょくなべ)で炊飯(すいはん)するのは、きちんと炊け(たけ)ているか、慣れ(なれ)ていないと不安(ふあん)なものです。現在(げんざい)の炊飯器(すいはんき)には、健康(けんこう)志向(しこう)への配慮(はいりょ)か、玄米(げんまい)炊き(たき)用(よう)のコースが用意(ようい)されていることが多い(おおい)です。白米(はくまい)より浸水(しんすい)時間(じかん)を長め(ながめ)にし、そういった機能(きのう)を使え(つかえ)ば、炊飯器(すいはんき)でもおいしく玄米(げんまい)を食べる(たべる)ことができます。普通(ふつう)の炊飯器(すいはんき)で炊く(たく)場合(ばあい)は一晩(ひとばん)くらい浸水(しんすい)させると、ふっくらと炊き上がる(たきあがる)ようです。普段(ふだん)の主食(しゅしょく)を変える(かえる)というのは、なかなか抵抗(ていこう)があるかもしれませんが、玄米(げんまい)もおいしい食べ物(たべもの)ですので、マクロビオテックにこだわらずに、取り入れる(とりいれる)と良い(よい)と思い(とおもい)ます。中島みゆきさん、松田聖子さんのCMでもお馴染みの
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